Tübingen-Kirnberg

Ein unverhoffter Urlaubstag, eine unverhoffte Fahrt nach Tübingen und herrliches Spätwinterwetter waren die idealen Voraussetzungen für einen netten Spaziergang auf den Kirnberg bei Tübingen.

Ausgangspunkt ist der Wanderparkplatz zwischen Tübingen und Bebenhausen. Entlang des Kirnbachs folgt man dem geologischen Lehrpfad. Auf dem Kirnberg ist in den geologischen Lehrpfad der Olgahain integriert.

Häusliche Freizeitbeschäftigung

Da unsere Reisetätigkeiten zur Zeit etwas eingeschränkt sind, gibt's heute mal zur Abwechslung was leckeres aus der Küche:
Orangen-Baiser-Kuchen

Teig:
140 g Mehl
80 g Butter, in kleinen Stücken
30 g Puderzucker, gesiebt
fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Eigelb
1,5 EL Milch

Füllung:
3 EL Speisestärke
350 ml Orangensaft
2 Eier getrennt
170 g Zucker

Mehl in einer Schüssel mit der Butter krümelig reiben. Mit den restlichen Teigzugaben vermengen und rasch zu einem Teig kneten. 30 Min zugedeckt ruhen kühl lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Obstkuchenform (20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit dem Teig auskleiden. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und 15 Min im Ofen blindbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Ofen auf 150 °C herunterdrehen.
Für die Füllung Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Den Orangensaft in einen Topf geben und erwärmen. Speisestärke einrühren. Unter Rühren aufkochen und 2 Min weiterkochen. Etwas abkühlen lassen dann Eigelb und etwas Zucker einrühren. In die Teigform fühlen.
Das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker unter Rühren einrieseln lassen und den Eischnee auf dem Kuchen verteilen. 40 Min im Ofen backen.